Самое обсуждаемое
Карта в minecraft кочу печенек скачать
Fish пилинг цена
Курение закрывает энергетику
Последствия после операции на позвоночник
Где купить дешевле педикюрный аппарат berchtold sx 35
Мытищи кардиолог


Рубрики


Праздники сегодня


» Улучшение самочувствия » Шоколадный крем на молоке шоколад

Шоколадный крем на молоке шоколад








Шоколадно-карамельно-ореховый тарт 1,5 стакана сахара 337гр 1 стакан воды 1 стакан жирных сливок 35%Показать полностью.. 2,5 стакана грецких орехов, чищенных 100гр сливочного масла, размягченного 1 яичный белок, слегка взбить вилкой 0,5 стакана абрикосового джема 170гр черного шоколада 57гр сливочного масла Тесто 140гр холодного сливочного масла 4 желтка 1/4 ч.л. соли 0,5 стакана сахара 112гр 1 ч.л.Храните тарт в прохладном месте. ванильного экстракта 1 и 3/4 стакана муки 218гр Приготовление 1. Поместите желтки, соль, сахар, ванильный экстракт и масло в миску кухонного комбайна, оснащенного металлическим лезвием, используя режим пульсации, смешать ингредиенты. Добавить муку и взбить, пока тесто не начнет собираться в шар.

Тесто разделить на 2 части - одна из них должна быть больше. Завернуть в пищевую пленку и охладить 2 часа или больше. Смазать маслом форму для выпечки 20см, дно застелить пергаментной бумагой.

Раскатать больший кусок теста в круг толщиной 3 мм и 25см в диаметре. Выложить тесто в форму, прижимая к бокам и дну. Если тесто порвется, просто прижмите пальцами. Дно и бока формы должны быть покрыты ровным слоем теста. Оберните форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник пока готовите начинку. Раскатать оставшийся кусок теста в круг толщиной 3 мм и 20см в диаметре.Поместить тарт на решетку, вниз подставить блюдо подходящего размера. Наколоть вилкой.

Положить на противень, застеленный бумагой, накрыть и поставить в холодильник. Поместить сахар и воду в кастрюльку, поставить на огонь и мешать пока сахар не растворится и сироп не закипит. Далее варить, не мешая, пока сахар не станет слегка карамельного цвета 160с на кондитерском термометре. Снять с огня. Снять с огня. Добавить, прогретые до горячего, сливки и размешать.Осторожно, смесь будет пениться и может брызгаться!! Добавить грецкие орехи и 100гр мягкого масла.

Вернуть на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Варить пока не достигнет 107с. буквально 3-4 минуты.

Охладить в течение 40 минут, периодически помешивая.Выпекать до золотисто-коричневого цвета 40-50 минут. Разогреть духовку до 190с. Достать из холодильника форму с тестом. Смазать поверхность теста тонким слоем яичного белка. Выложить охлажденную карамельную начинку. Выложите сверху раскатанный круг теста, прижмите края. Достать из духовки, дать остыть в форме в течении 30 минут.Полностью охладить перед покрытием шоколадной глазурью. Переложить на решетку для охлаждения. Подогреть абрикосовый джем, чтобы стал текучим. Смазать всю поверхность охлажденного тарта.

Сделать шоколадную глазурь растопить вместе масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вылейте глазурь на тарт и, используя узкий металлический шпатель, быстро распределите ее равномерно поповерхности тарта. Дайте излишкам глазури стечь. Если это холодильник, то перед подачей на стол, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Букв много, но на самом деле все очень просто Карамель можете варить по своему любимому методу, я воду не использую, а просто карамелизирую сахар, потом добавляю масло и сливки. И термометра у меня нет Тарт очень вкусный и сытный получается. Рекомендуем ознакомиться О молоке и кисломолочных продуктах Лечебные свойства кефира и домашнего живого йогурта ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Разные виды сладкого молока. Кисломолочные напитки.

Болгарский и греческий йогурты. Нагреть, размешивая, еще 2—3 мин. Разные виды творога.

 





 
RTS - Автор - Стрелялки
© 2015 http://politika2030.ru/